【リュウジさん流】フライパン一つで激ウマ！ペペロンチーノ

こんばんは、ちーも(@chihiromorrico)です。

パスタが大好き！

 

でも、茹でるのと具材を炒めるのって面倒くさいですよね。

 

 

というわけで、今回参考にしたのはこちら↓

 

 

ただし、僕は普段あまりコンソメを使わないので、少しアレンジしてみました。

 

★材料

• パスタ麺一人前分(100gくらい)
• オリーブオイル
• 生にんにく1かけら
• 鷹の爪1つ
• ウインナー1本
• 水350ml
• 壱岐國の藻塩

 

コンソメで出汁を取らない代わりにシャウエッセンウインナー一本を薄切りにして出汁をオリーブオイルに移しました。

 

また、僕は塩にかなりこだわりがあるため、以下の壱岐國の藻塩を使ってます。※塩がとても体にとって大切という記事はこちら。

 

 

リュウジさん流の激ウマ！ペペロンチーノをフライパン一つで作るレシピ

1. 火にかける前に、刻んだニンニクと鷹の爪、ウインナーをフライパンに入れる
2. そこにオリーブオイルをたっぷりかけて中火をつける
3. ニンニクのいい匂いがして全体に火が通り、オリーブオイルに香りが移ったことを確認
4. 塩をふたつまみほど入れる※最初は少なめに入れて最後に味調整がオススメ
5. 水350mlを入れる
6. 水が沸騰したら麺を入れます。
7. 麺が茹で上がったタイミングで水もほぼなくなるため最後に追いオリーブオイルを大さじ1杯程度入れてささっとかき混ぜる
8. 完成！！！

 

だんだん水を吸ってきたパスタ麺

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かなり麺が見えてきました

↓

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リュウジさん流の激ウマ！ペペロンチーノはどのように生まれたか

リュウジさんも動画内で言っていたことをまとめると、

 

お店のペペロチーノは、同じ鍋でたくさんのパスタを茹でるからこそ濃厚なフ茹で汁が使えることで、家庭では同じ環境まず無理。

 

 

なのでパスタから出る茹で汁をすべてソースにするにはどうするか・・・といった視点から生み出されたようです。

 

そして結果ズボラパスタにもなったということですね 笑

 

リュウジさん流の激ウマのペペロンチーノ実食！

結論から言います。

 

 

麺は茹で上がりの直前に味見したときちょっと固いかなと思い不安になりましたが、最後の追いオリーブオイルを投入して混ぜている時にちょうどいい感じに仕上がってました。

 

 

よかった。

 

やっぱりパスタの茹で汁すべてが入っているので、ソースがいつもより濃厚でトロトロな感じがしました。

 

個人的にコンソメを入れなくてもウインナー一本とお塩、あとは茹で汁とオリーブオイルの乳化がしっかりできていれば問題ない・・・どころか美味いと思います。

 

【まとめ】リュウジさん流の激ウマ！フライパン一つで作るペペロンチーノはズボラでも美味い

この手抜きペペロンチーノを作るに当たってかかった時間は30分程度。

料理がめんどくさい時でもこのパスタならすぐに作れます。

 

僕のようなズボラな人間が初めて手探りでやってみても結構美味しかったので、料理好きな人ならもっとうまくできるだろうな。

 

是非是非チャレンジしてみてください。

僕もあと3回くらいやったらコツを掴めるかも・・・、精進あるのみ。

 

料理のレシピが思いつかない時、冷蔵庫の余った材料で検索するとレシピがでてくるクラシル結構オススメですよ。

 

では、また！